Dodaj komentarz

Машина тестомесильная с Z-образными лопастями предназначена для замеса: пшеничного и ржаного теста крутого бараночного теста пельменного теста кондитерских изделий и кондитерских масс, для производства пряников, печенья, пиццы, пельменей, чебуреков
Данный агрегат предназначен для просеивания муки, устранения из неё всех примесей и мусора, а также обогащения кислородом https://www.kondhp.ru/preorder/12761
Для бюджетной пекарни рекомендуется выбирать вибрационную модель, с ручной подачей https://www.kondhp.ru/preorder/13621
Такая модель будет более бюджетной https://www.kondhp.ru/preorder/12638

Назначение: Машина завёрточная RASCH RZ , Германия https://www.kondhp.ru/products/shkafy-predvaritelnoi-rasstoiki-adm-turts...
Машина предназначена для обтяжки конфет в фольгу типа или им подобных изделий https://www.kondhp.ru/products/volchok-shnekovyi-lpk-1000v
Для корпусов конфет с плоским дном и тд https://www.kondhp.ru/pages/oborudovanie-vzbivalnoe-i-smesitelnoe
любой формы, сплошной, жидкой или пастообразной начинкой https://www.kondhp.ru/preorder/13598
Производительность: до 150 шт https://www.kondhp.ru/products/testodelitel-gidravlicheskii-d16_d20
мин https://www.kondhp.ru/products/elektropasterizatory-s-promezhutochnym-te...
Упаковочный материал: фольга и тд https://www.kondhp.ru/preorder/13682
Подача продукции происходит в автоматическом режиме с ленточного транспортёра ,в который попадает продукция и распределяет по ячейкам на заверточную машину, где происходит процесс обтяжки
Шкафы расстойные электрические https://www.kondhp.ru/categories/myasnye-massazhery
https://www.kondhp.ru/preorder/13685
https://www.kondhp.ru/pages/oborudovanie-melnichno-drobilnoe

Тенденция в пекарнях Германии явно идет в направлении длительной расстойки в диапазоне малых плюсовых температур https://www.kondhp.ru/products/testoraskatka-mrt-200
При этом необходимо напомнить, что рецептуры замораживаемых, охлаждаемых или долго расстаиваемых продуктов должны быть соответственно подогнаны под используемую технологию https://www.kondhp.ru/products/delitel-okruglitel-kspa
Такие знания приобретаются на специализированных семинарах или запрашиваются у пекарей-консультантов, владеющих этими знаниями https://www.kondhp.ru/preorder/12512
Например, частично расстоенные тестовые заготовки в отличие от нерасстоенных могут сильно терять в объеме при охлаждении https://www.kondhp.ru/preorder/13063
Потери эти еще больше, если тестовые заготовки замораживают, т https://www.kondhp.ru/products/opryskivatel-maslom-khlebopekarnykh-form-...
е https://www.kondhp.ru/products/verkhnyaya-kryshka-reduktora-so-stakanom-...
их внутренняя температура становится ниже -7С https://www.kondhp.ru/products/ustr-vo-rezki-v-800-zhgutov-na-korpusa-pr...
Уже после одного дня хранения выпечки в замороженном состоянии объем ее может снизиться на 25% https://www.kondhp.ru/preorder/13776
Эта проблема отсутствует при складировании выпечки при температуре выше 0С https://www.kondhp.ru/products/shpritsy-ya5-fsha-i1-fshv
Здесь разница объема изделий выпеченных обычным способом и продуктов с прерванной технологической цепочкой едва отличается https://www.kondhp.ru/pages/video-izmelcheniya-vafelnykh-listov-drobilke...
Применение технологии длительной расстойки на малых плюсовых температурах дает наоборот преимущества, поскольку медленная, но не совсем прерванная расстойка позволяет развивать в выпечке более интенсивный вкус и аромат, что позволяет поднять выпечку по качеству в совершенно другую лигу https://www.kondhp.ru/products/kotel-varochnyi-oprokidyvaiuschiisya-s-me...

Каждый проект включает полный комплекс оборудования, необходимый для производства https://www.kondhp.ru/preorder/13524
Такие же расчеты мы подготовим по вашему индивидуальному заказу, учитывая имеющийся бюджет, необходимый ассортимент и объем продукции и другие пожелания https://www.kondhp.ru/products/drobilka-rotorno-molotkovaya-dlya-izmelch...